فسفر یک ماده معدنی است که بدن برای انجام طیف وسیعی از عملکردهای ضروری به آن نیاز دارد. این به طور طبیعی در بسیاری از غذاها وجود دارد، اما فرآوری مواد غذایی نیز می تواند فسفر بیشتری اضافه کند. فسفر برای سلامتی بدن نقش اساسی را ایفا می کند و فواید فسفر برای تندرستی و سلامتی بدن شگفت انگیز است.
بدن از فسفر برای حفظ استحکام و سلامت استخوان ها استفاده می کند. فسفر همچنین به حذف مواد زائد و ترمیم بافت های آسیب دیده نیز کمک می کند.
اکثر مردم از طریق رژیم غذایی خود فسفر کافی دریافت می کنند. با این حال، افراد مبتلا به بیماری های خاص، مانند بیماری کلیوی یا دیابت، ممکن است نیاز به تنظیم میزان فسفر دریافتی خود داشته باشند.
در این مقاله با منابع غذایی فسفر و نقش آن در سلامتی بدن آشنا می شویم.
فسفر غذایی چیست؟
فسفر یک ماده معدنی است که بدن برای ساختن استخوان ها و دندان ها و ساخت پروتئین هایی که سلول ها و بافت ها را رشد و ترمیم می کنند، استفاده می کند.
فسفر همچنین در چگونگی پردازش کربوهیدرات ها یا قندها توسط بدن نقش دارد. علاوه بر این، به عملکردهای بدن کمک می کند که شامل:
- سیستم عصبی
- عملکرد کلیه
- انقباض عضلانی
- تنظیم ضربان قلب
فسفر غذایی فسفری است که فرد می تواند از طریق غذا و نوشیدنی مصرف کند. اکثر مردم می توانند تمام فسفر مورد نیاز خود را از منابع غذایی دریافت کنند.
فواید شگفت انگیز فسفر برای سلامتی بدن
فسفر فواید زیادی برای سلامتی دارد زیرا بر سیستم های مختلف بدن تأثیر می گذارد. برخی از فواید فسفر عبارتند از:
- محکم نگه داشتن استخوان ها و دندان ها
- کمک به انقباض عضلات
- کمک به ریکاوری عضلات بعد از ورزش
- فیلتر کردن و حذف مواد زائد از کلیه ها
- ارتقاء هدایت عصبی سالم در سراسر بدن
- ساخت DNA و RNA
- مدیریت مصرف و ذخیره انرژی بدن
غذاهای حاوی فسفر
اکثر افراد در رژیم غذایی خود فسفر کافی دریافت می کنند، به خصوص اگر غذاهای حاوی پروتئین و کلسیم زیاد مصرف کنند.
بیشتر غذاهای غنی از پروتئین منابع عالی فسفر هستند. این غذاها عبارتند از:
- گوشت مرغ
- گوشت بوقلمون
- گوشت خوک
- غذای دریایی
- حبوبات
- محصولات لبنی کم چرب، مانند ماست و پنیر
- آجیل
سایر غذاهایی که پروتئین کمتری دارند نیز ممکن است منابع خوبی از فسفر باشند، اما بدن فسفر این غذاها را به راحتی جذب نمی کند. این شامل:
- سیر
- سیب زمینی
- غلات کامل
- کلم بروکلی
- میوه خشک شده
نیاز فسفر بر اساس سن افراد
نیازهای فسفر بسته به سن متفاوت است و بستگی به این دارد که آیا یک فرد شرایط پزشکی زمینه ای دارد یا خیر.
افراد به طور کلی به مقادیر زیر در روز به فسفر نیاز دارند:
- نوزادان (0 تا 6 ماه): 100 میلی گرم
- نوزادان (7 تا 12 ماه): 275 میلی گرم
- کودکان (1 تا 3 سال): 460 میلی گرم
- کودکان (4 تا 8 سال): 500 میلی گرم
- کودکان (9 تا 18 سال): 1250 میلی گرم
- بزرگسالان (19 سال و بالاتر): 700 میلی گرم
زنان باردار و شیرده به فسفر اضافی نیاز ندارند.
خطرات دریافت بیش از حد فسفر
دریافت بیش از حد فسفر برای اکثر افراد مشکلی نیست. با این حال، برای افرادی که بیماری مزمن کلیوی دارند یا بدنشان در پردازش کلسیم مشکل دارد، ممکن است فسفر بیش از حد انباشته شود.
هنگامی که سطح فسفر بیش از حد در خون فردی وجود دارد، فسفر می تواند کلسیم را از استخوان ها بکشد و آنها را ضعیف کند. همچنین می تواند با کلسیم ترکیب شود و رسوباتی در بافت های نرم بدن ایجاد کند. این رسوبات می تواند منجر به افزایش خطر حمله قلبی، سکته مغزی یا مرگ شود.
مطالعات اخیر نشان داده است که فسفر بیش از حد در بدن می تواند برای سلامتی افراد خطرناک‌تر از آن چیزی باشد که کارشناسان در ابتدا تصور می کردند.
خطرات کمبود فسفر در بدن
اکثر مردم در رژیم غذایی خود فسفر کافی دریافت می کنند، اما برخی از گروه ها ممکن است به فسفر بیشتری نسبت به سایرین نیاز داشته باشند.
افرادی که به فسفر بیشتری نیاز دارند، افرادی هستند که دیابت دارند و برای تنظیم قند خون خود انسولین مصرف می کنند. افراد مبتلا به اختلال مصرف الکل نیز ممکن است نیاز به افزایش مصرف فسفر داشته باشند.
سایر داروها نیز می توانند سطح فسفر را در بدن کاهش دهند، از جمله:
- مهارکننده های ACE
- برخی از آنتی اسیدها
- کورتیکواستروئیدها
- برخی از دیورتیک ها
- برخی از داروهای ضد تشنج
افرادی که دیابت دارند یا هر یک از داروهای فوق را مصرف می کنند باید از علائم پایین بودن سطح فسفر آگاه باشند. این علائم می تواند شامل موارد زیر باشد:
- از دست دادن اشتها
- خستگی
- درد مفاصل
- درد استخوان
- مشکلات تنفسی
- عدم تعادل الکترولیت
- گیجی
- تحریک پذیری
در موارد نادر، افراد با فسفر کم خطرناک ممکن است کما یا سایر عوارض تهدید کننده زندگی را تجربه کنند.
پزشک معمولاً می‌تواند سطوح پایین فسفر را با درمان بیماری زمینه‌ای اصلاح کند. پزشک ممکن است توصیه کند که افراد برای اطمینان از اینکه فسفر کافی دریافت می‌کنند، تغییراتی در رژیم غذایی خود ایجاد کنند یا از مکمل‌ها استفاده کنند.
همانطور که گفته شد…
بدن برای انجام بسیاری از وظایف اساسی خود به ماده معدنی فسفر نیاز دارد. اکثر مردم از طریق رژیم غذایی خود فسفر زیادی دریافت می کنند.
افرادی که شرایط سلامت خاصی دارند یا داروهای خاصی مصرف می کنند ممکن است نیاز به افزایش یا کاهش مصرف فسفر داشته باشند.
هر کسی که نگران مصرف فسفر خود است یا علائم کمبود فسفر را تجربه می کند باید با پزشک خود صحبت کند.
لینک مرجع:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/325623